설날 음식 갈비찜 레시피 Galbijjim Recipe(설날음식 시리즈3)

 

 설날 음식 갈비찜 레시피 (한국어)

✔ 재료 (4인분)

• 소갈비 1kg

• 물 1.5L

• 무 1/3개

• 당근 1/2개

• 밤·대추 약간 (선택)

양념

• 간장 6큰술

• 설탕 2큰술 (또는 배즙 4큰술)

• 다진 마늘 1.5큰술

• 참기름 1큰술

• 후추 약간

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✔ 만드는 방법

1. 갈비 핏물 제거
   갈비를 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 뺀다.

2. 초벌 삶기
   끓는 물에 갈비를 5분 정도 삶아 불순물을 제거한 뒤 헹군다.

3. 본조리
   냄비에 갈비와 물을 넣고 중불에서 30분 끓인다.

4. 양념 & 채소 넣기
   양념을 넣고 무·당근을 넣어 약불에서 30~40분 더 졸인다.

5. 마무리
   고기가 부드러워지면 불을 끄고 한 김 식혀 맛을 더 배게 한다.

👉 포인트: 하루 전날 만들어 두면 더 맛있다!

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Galbijjim Recipe (English)

✔ Ingredients (Serves 4)

• 1 kg beef short ribs

• 1.5 L water

• Korean radish, carrot

• Chestnuts & jujubes (optional)

Seasoning

• 6 tbsp soy sauce

• 2 tbsp sugar or pear juice

• 1.5 tbsp minced garlic

• 1 tbsp sesame oil

• Black pepper

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✔ Instructions

1. Soak ribs in cold water for 1 hour to remove blood.

2. Boil ribs for 5 minutes, rinse clean.

3. Simmer ribs in water for 30 minutes.

4. Add seasoning and vegetables, simmer 30–40 minutes.

5. Let rest before serving for deeper flavor.

👉 Tip: Galbijjim tastes even better the next day.

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🍖 Receita de Galbijjim (Português)

✔ Ingredientes (4 porções)

• 1 kg de costela bovina

• 1,5 L de água

• Rabanete coreano, cenoura

• Castanhas e tâmaras (opcional)

Tempero

• 6 colheres de sopa de molho de soja

• 2 colheres de açúcar ou suco de pera

• Alho picado

• Óleo de gergelim

• Pimenta-do-reino

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✔ Modo de preparo

1. Deixe a costela de molho em água fria por 1 hora.

2. Ferva por 5 minutos e lave.

3. Cozinhe em água por 30 minutos.

4. Acrescente o tempero e legumes e cozinhe mais 30–40 minutos.

5. Descanse antes de servir.

👉 Dica: Fica ainda melhor no dia seguinte.