민들레김치"Dandelion Kimchi"
🌼 민들레김치, 봄날의 향기 민들레김치는 살짝 쌉쌀한 맛과 향긋한 풀향이 특징이라, 입맛 없을 때 입맛 돌게 해주는 별미 김치 로 사랑받아요. 간단한 레시피 알려드릴게요: 🌼 민들레김치 재료 (약 2~3인분 기준): 민들레잎 300g (흙과 누런 잎 제거 후 깨끗이 세척) 굵은 소금 약간 (절임용) 쪽파 2~3대 고춧가루 2큰술 민들레김치 맛있겠쥬!!~~ 멸치액젓 2큰술 다진 마늘 1큰술 다진 생강 약간 새우젓 1큰술 설탕 1작은술 (기호에 따라) 찹쌀풀 약간 (선택) 🥣 만드는 방법: 민들레잎 손질 깨끗이 씻고, 굵은 줄기는 반으로 자르거나 제거해요. 굵은 소금을 뿌려 10~15분 정도 숨만 죽입니다. (너무 오래 절이지 않기!) 헹구기 + 물기 제거 절인 민들레잎은 깨끗이 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼세요. 양념 만들기 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강, 새우젓, 설탕을 섞어 양념장을 만들어요. 찹쌀풀을 소량 넣으면 양념이 더 부드럽게 붙습니다. 버무리기 민들레잎과 양념을 가볍게 버무립니다. 너무 세게 하면 잎이 으스러져요. 숙성 용기에 담고 하루 실온 숙성 후 냉장보관. 2~3일 후부터 드시면 가장 맛있어요. 🍽️ Dandelion Kimchi Recipe Ingredients : 300g dandelion leaves 2 tbsp red pepper flakes (gochugaru) 2 tbsp fish sauce (or anchovy sauce) 1 tbsp salted shrimp 1 tbsp minced garlic 1 ts...