병어조림 Braised Silver Pomfre
병어조림 – 여름 밥도둑 생선조림 Braised Silver Pomfret – Korean Summer Comfort Dish 🇰🇷 한국어 버전 여름이면 생각나는 담백하고 부드러운 생선조림 , 바로 병어조림 이에요. 병어는 여름이 제철인 흰살생선으로, 비린내가 적고 살이 연해 조림 요리에 아주 잘 어울리는 생선이에요. 특히 양념장을 자작하게 졸여 밥에 비벼 먹으면 , 진짜 여름 밥도둑이 따로 없죠. 🐟 재료 (2~3인분) 병어 1마리 (큰 것 기준, 2마리도 OK) 무 1/3개 양파 1/2개 청양고추 1개 대파 1/2대 양념장 재료: 고추장 1큰술 고춧가루 1큰술 간장 3큰술 맛술 2큰술 다진 마늘 1큰술 생강 약간 설탕 1큰술 물 1컵 후추 약간 참기름 약간 만드는 법 손질된 병어 를 흐르는 물에 씻고 물기를 빼줍니다. 무는 도톰하게 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다. 양념장을 만든 뒤 무 위에 병어와 양파, 대파, 고추를 올립니다. 양념장과 물을 붓고 센 불로 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 졸입니다. 마지막에 참기름 한 방울로 마무리하면 더욱 풍미가 살아나요! 🥢 팁 병어 대신 조기나 갈치도 같은 방법으로 조리 가능 물 대신 멸치육수 를 사용하면 깊은 맛 업! 양념장이 너무 자작하면 물 1/3컵 더 추가 🇺🇸 English Version Braised Silver Pomfret (Byeongeo-jorim) is a Korean-style simmered fish dish, perfect for summer when the pomfret is in season. It’s light yet flavorful, tender with little fishy odor — especially loved when simmered ...