열무김치 만들기 "Making Young Radish Kimchi"
열무김치 맛엤겠쥬!!~~ 맛있는 봄철 열무김치 담그기 열무김치는 봄부터 여름 사이에 제철인 열무로 담그는 시원하고 아삭한 김치예요. 물김치 스타일로 국물까지 같이 먹는 경우가 많고, 비빔국수나 밥 말아 먹을 때도 정말 잘 어울리죠. 기본 레시피 간단하게 알려드릴게요: 🌿 열무김치 재료: 열무 2단 (약 2kg 정도) 굵은 소금 (절임용) 쪽파 한 줌 무 1개 (중간 크기) 양파 1개 홍고추, 청양고추 (선택) 마늘 10쪽 생강 약간 양념: 고춧가루 1컵 멸치액젓 1/2컵 새우젓 2~3큰술 설탕 1큰술 (기호에 따라) 찹쌀풀 (물 2컵 + 찹쌀가루 2큰술) 🥣 만드는 방법: 열무 손질 : 시든 잎, 누런 잎 제거하고 깨끗이 씻은 후, 4~5cm 길이로 썰어요. 굵은 소금에 살짝 절여서 숨을 죽입니다. (30~40분 정도) 무와 양파 썰기 : 무는 채썰고, 양파도 채썰어 준비해요. 쪽파는 4cm 정도로 썰어요. 찹쌀풀 만들기 (걸쭉한 양념의 핵심!) 물에 찹쌀가루를 풀고 약불에서 저어가며 끓이다가 투명해지면 식혀둡니다. 양념 만들기 : 고춧가루, 액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 찹쌀풀을 섞어 양념을 만듭니...