유부우동 만들기 유부우동 → Kitsune Udon (요즘 추천요리)

“A steaming bowl of udon on a chilly winter day.”

“추운 겨울 따끈한 우동 한 그릇” 

유부우동 만드는 법 (How to Make Kitsune Udon)

초간단 잔치국수 레시피 (Easy Korean Banquet Noodles Recipe)

Korean kitsune udon with fried tofu

🍜 유부우동 만들기

🇰🇷 한국어 레시피

📌 재료

• 우동면 1~2인분

• 유부 2~3장 (조미유부 가능)

• 다시마 1장, 가쓰오부시 한 줌

• 대파 조금

• 간장 1.5T

• 맛술 1T

• 소금 약간

🥣 만드는 법

1. 육수 만들기

   • 물 800ml에 다시마를 넣고 약불에서 10분 끓인 후 꺼낸다.

   • 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 2~3분 우린 후 체에 걸러 육수를 만든다.

2. 양념 잡기

   • 육수에 간장, 맛술, 소금으로 간을 맞춘다.

3. 면 준비

   • 우동면을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 물기를 빼둔다.

4. 유부 준비

   • 유부가 너무 달면 뜨거운 물에 살짝 헹궈 단맛을 조절한다.

5. 완성

   • 그릇에 우동면 → 유부 → 뜨거운 육수 → 대파 순으로 담는다.

   • 🇺🇸 English Recipe

     📌 Ingredients

     • 1–2 servings of udon noodles

     • 2–3 pieces of fried tofu pouch (aburaage)

     • 1 piece kombu (kelp)

     • A handful of katsuobushi (bonito flakes)

     • Green onion

     • Soy sauce 1.5 tbsp

     • Mirin (or cooking wine) 1 tbsp

     • Salt

     🥣 Instructions

     1. Make the broth

        • Simmer kombu in 800ml of water for 10 minutes and remove it.

        • Turn off the heat, add katsuobushi, steep for 2–3 minutes, and strain.

     2. Season the broth

        • Add soy sauce, mirin, and a bit of salt.

     3. Prepare the noodles

        • Blanch udon noodles briefly and drain.

     4. Prepare the tofu

        • If the fried tofu is too sweet, rinse lightly with hot water.

     5. Assemble

        • Place noodles → tofu → hot broth → chopped green onions.

        • “Korean noodle soup”, “light broth”, “simple Japanese udon”