여름별미 오이소박이 김치 만들기 | How to Make Oi Sobagi (Cucumber Kimchi)

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여름별미 오이소박이 김치 만들기 | How to Make Oi Sobagi (Cucumber Kimchi)




무더운 여름, 입맛을 살려주는 시원하고 아삭한 김치! 바로 오이소박이입니다. 짧은 숙성만으로 바로 먹을 수 있어 바쁜 여름철에 딱 좋은 반찬이죠. 지금부터 오이소박이 김치를 집에서도 간단히 만들어볼까요?

Nothing beats a refreshing bite of Oi Sobagi—Korean stuffed cucumber kimchi—on a hot summer day. It's crispy, savory, and slightly spicy, making it the perfect seasonal side dish. Let’s learn how to make this quick and tasty kimchi at home!



 재료 (Ingredients)

  • 오이 5개 (가시가 있는 다다기 오이 추천)

    5 Korean cucumbers (preferably bumpy “kkakdugi” type)

  • 부추 100g

    100g garlic chives

  • 당근 1/2개

    1/2 carrot

  • 양파 1/2개

    1/2 onion

  • 고춧가루 3큰술

    3 tbsp Korean red pepper flakes (gochugaru)

  • 다진 마늘 1큰술

    1 tbsp minced garlic

  • 다진 생강 1작은술

    1 tsp minced ginger

  • 액젓 2큰술

    2 tbsp fish sauce

  • 소금 (오이 절일 때 사용)

    Salt (for salting cucumbers)

🥣 만드는 법 (Instructions)
                           

           오이소박이 김치 맛있겠쥬!!~~





  1. 오이는 깨끗이 씻고 십자 모양으로 3/4 깊이로 칼집을 넣어주세요.

    Wash cucumbers and cut a deep cross-slit (¾ of the way) so they can be stuffed later.

  2. 소금물에 30분 정도 절여주세요.

    Soak the cucumbers in salted water for about 30 minutes to soften.

  3. 부추, 당근, 양파는 채 썰고, 고춧가루, 마늘, 생강, 액젓을 섞어 양념을 만듭니다.

    Thinly slice chives, carrot, and onion. Mix with red pepper flakes, garlic, ginger, and fish sauce to make the stuffing.

  4. 절인 오이는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 칼집 사이에 양념을 넣어 채워줍니다.

    Rinse and drain the salted cucumbers, then stuff the seasoning mixture into the slits.

  5. 밀폐 용기에 담아 상온에 하루, 이후 냉장 보관하며 먹으면 됩니다.

    Place the stuffed cucumbers in a container. Let sit at room temperature for 1 day, then refrigerate. Best eaten chilled!

    꿀팁 (Tips)

    • 너무 오래 절이면 오이가 물러지니 30분~40분 이내로 절이세요.

      Don’t over-soak the cucumbers or they’ll get mushy—30 minutes is perfect.

    • 취향에 따라 설탕을 조금 넣어도 단맛이 나서 좋아요.

      You can add a bit of sugar for a sweeter taste, if desired.

     여름 입맛 살리는 오이소박이 한입!

    아삭한 식감, 새콤달콤한 양념, 그리고 부드러운 부추 향까지. 집에서 간편하게 만드는 오이소박이로 건강한 여름 반찬 한 가지 추가해보세요!

    Cool, crisp, and delightfully spicy—Oi Sobagi is the ultimate summer kimchi. Try it today and bring a burst of flavor to your meal!



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